Aconteceu no dia 17/08, mais uma edição do curso de harmonização da Wine World Adventure – Escola Itinerante de Vinhos, desta vez na cidade de Santa Rita do Sapucaí, situada no sul de Minas Gerais. O curso ocorreu em paralelo ao evento musical “Vale Music” que recebeu algumas das melhores bandas de jazz da região.
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Além de aprenderem sobre a teoria de harmonização entre comida e vinhos, os participantes tiveram a oportunidade também de degustarem o casamento perfeito entre os vinhos fornecidos pela loja “Adega do Chef” e os deliciosos pratos elaborados pelo chef de cozinha Pablo Nogueira.
Você sabia, que o vinho escolhido afeta totalmente no sabor da comida? E a recíproca também é verdadeira! Um vinho mal escolhido irá influenciar negativamente o prato o qual ele acompanha e vice-versa. Agora, quando a escolha é acertada… ambos sabores serão potencializados positivamente, e o resultado será uma experiência inesquecível!
Foi uma experiência maravilhosa, é muito gratificante perceber no rosto dos alunos as feições de satisfação pelas novas descobertas enogastronomicas! Tenho certeza de que todas essas experiências ficarão guardadas na memória de cada um deles, e que agora passarão a utilizar a nova sabedoria adquirida para saborear ainda mais os próximos dias de suas vidas.
Harmonização:
Primeiro prato:
Trouxinha de fois gras com alecrim e molho de alho poró
Vinho Sauternes – França
Segundo prato:
Carpaccio de beringela com molho de gorgonzola
Espumante Pizzato Fausto Brut – Brasil
Terceiro prato:
Caracoles com pasta de salmão e pesto de rúcula
Vinho Rosé Montes Cherub – Chile
Quarto prato:
Filé com molho de parmesão e batatinhas aromatizadas
Vinho tinto Angélica Zapata Malbec – Argentina
Sobremesa:
Frutas tropicais com ganache de chocolate branco
Vinho de sobremesa Montes cosecha tardia – Chile
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