Esta vinícola de Yarra Valley é focada em vinhos brancos elaborados com a Chardonnay e tintos com a Pinot Noir. Ela fica localizada a 50 km de Melbourne.
Degustação na Coldstream Hills
01: Espumante Chardonnay e Pinot Noir AU$31,40
Elaborado pelo método Champenoise. De cor clara. Aromas cítricos de intensidade média de abacaxi. Na boca, boa acidez. De corpo médio. Retrogosto médio. Bem elaborado. Muito bom. 83 pontos.
02: Sauvignon Blanc + Semillon 2012 –AU$32,90
Este vinho branco em corte com 86% de Sauvignon e restante de Semillon passou parte no barril de carvalho e parte em tanques de aço inoxidável. De cor branca, quase incolor. Nariz de intensidade média remetendo a abacaxi de boa qualidade. Na boca, leve amargor. Boa acidez. Bom ataque. Muito bom. 84 pontos.
03: Chardonnay 2012 –AU$34,90
De cor branca com leve amarelo no fundo. Viscosidade média. Nariz com boa carga de maça madura. Complexo. Na boca, bom ataque. Boa acidez. De corpo médio. Elegante. Expressivo. Muito bom. 88 pontos.
04: Chardonnay Deer Farm Vineyard 2012 –AU$44,90
Mesma cor do vinho anterior. Viscoso. Nariz expressivo. Na boca, boa acidez, cítrico, bom ataque. Elegante. Complexo. Muito bom. 89 pontos.
05: Chardonnay Rising Vineyard 2012 AU$44,90
Amarelo claro. Mais viscoso do que o vinho anterior. Aromas intensos de abacaxi quase maduro de excelente qualidade. Na boca, na mesma linha do vinho anterior com a acidez bem posicionada, mostrando complexidade e boa estrutura. Retrogosto longo. Muito bom. 89 pontos.
06: Chardonnay Reserve 2011
Amarelo claro. Alta viscosidade. Nariz com forte explosão aromática de frutas cítricas, maduras. Na boca, macio, elegante, expressivo. Retrogosto longo. Excelente. 90 pontos.
07: Pinot Noir 2012. AU$34,90
De cor rosa, transparente e límpido. Viscoso. No nariz presença de terra molhada, muito elegante, expressivo. Na boca de corpo leve e fugidio deixando a desejar após o grande nariz apresentado. Bom vinho. 84 pontos.
08: Pinot Noir Deer Farm 2012 – AU$49,90
Cor violeta claro, quase transparente. Viscosidade média. Nariz de intensidade média, remetendo a cereja. Na boca, de corpo leve, macio. Retrogosto médio. Bom vinho. 84 pontos.
09: Esplanada Pinot Noir 20123 – AU$49,90
De cor mais forte do que o vinho anterior, puxando para o violeta escuro, pois o vinhedo de Esplanada é mais quente. Viscoso. Aromas pronunciados de rosa (violeta). Na boca, de corpo médio, acidez um pouco elevada. Bom ataque e com boa acidez. Muito bom. 86 pontos.
10: Pinot Noir Reserva 2012 AU$60
Mesma cor do anterior Viscosidade alta. Nariz elegante de intensidade alta mas ainda fechado. Na boca, macio, de corpo médio. Retrogosto médio. Muito bom. 89 pontos.
11: Merlot 2010 AU$ 85
De cor púrpura. Viscoso, Aromas intensos de couro. Na boca, macio, taninos maduros e bem posicionados. Retrogosto médio. Muito bom. 89 pontos.
