A Gundog é uma vinícola “boutique” (pequena escala de produção) do Hunter Valley. Ela é jovem, com seus vinhedos plantados recentemente, em 2008. A curiosidade desta vinícola fica por conta de seu proprietário Geoff Burton, cineasta e diretor de fotografia de vários filmes australianos, que conheceu e apaixonou pela gastronomia e vinhos do estilo francês do Vale do Rhône e de Bordeaux e reproduziu em sua casa estes estilos.
O emblema desta vinícola é o cão Cocker Spaniel, que afugenta os coelhos comedores de videiras.
A filosofia da vinícola é buscar por vinhos cujas uvas se adaptam bem nesta região como o Semillon, que se destaca no Hunter Valley, nas encostas de solo argiloso, bem drenados. O seu clima específico com altas temperaturas no verão dificulta plantar uvas de maturação tardia, mas é um sucesso para a Semillon, de madureza precoce, colhida antes da temporada de chegada das chuvas, aportando bom nível de acidez natural, uma das principais características dos vinhos varietais elaborados com esta casta. E, os varietais elaborados com com a tinta Shiraz vem dos vinhedos de Canberra, comprada de terceiros.
Degustação na Gundog:
01: Poachers Semillon – 2012 – 30 dólares australiano
De cor branca. Viscosidade média. Aromas frescos, leves e de boa qualidade. Na boca, frescor, acidez bem posicionada. Bem elaborado. Retrogosto curto. 86 pontos.
02: Poachers Semillon – 2013 – 30 dólares australiano
De cor amarelo claro. Na boca, macio, ainda jovem e pode evoluir bem. Vinho muito novo. Retrogosto médio. Muito bom, de futuro. 89 pontos.
03: Gundog Estate Semillon 2013 – 25 dólares australiano
De cor branca. Viscosidade média. Nariz elegante e complexo, remetendo a boa carga de limão. Na boca, macio, equilibrado. Retrogosto curto. Bem elaborado. Bom vinho. 84 pontos.
04: Wild Semillon – 2013 – 30 dólares australiano
Este vinho segue uma filosófica interessante de mesclar 1/3 de seu volume, elaborado com longa maceração, 1/3 em maceração curta e 1/3 com uvas de parcela de um vinhedo colhidas um pouco mais madura para aportar leve doçura. Depois o enólogo cria o vinho, fazendo a “assemblage”.
De cor amarelo claro. Grande nariz, complexo, mostrando boa carga de aromas de limão. Na boca de corpo médio, macio, equilibrado, complexo. Retrogosto longo. Excelente. 90 pontos.
05: Off-Dry Semillon – Demi-Sec 2013 – 25 dólares australiano
De cor branca. Nariz de intensidade média. Na boca uma mistura de doçura e acidez que cria uma certa confusão. Respeitar a proposta dos enólogos é uma das filosóficas dos degustadores profissionais, cujo objetivo foi de criar um vinho para harmonizar com a comida Tailandesa. Mas, não gosto do estilo deste vinho, indefinido e sem muita expressão, confuso, porém bem elaborado. Razoável. 79 pontos.
06: Chardonnay Burton McMahon 2012
As uvas são provenientes de Yarra Valley, perto de Melbourne. 10% dele foi fermentado em barril de primeiro uso, para aportar aromas de madeira. De cor branca, clarinha. Viscoso. Alta intensidade aromática de pêssego maduro. Na boca, leve amargor que compromete, mas tem um bom final de boca. Bom vinho. 84 pontos.
07: Rosé Gundog Estate – 2013 – 25 dólares australiano
Este Rosé foi elaborado com uvas Shiraz de vinhedos de Canberra. De cor flor rosa. Aromas adocicados de morango. Elegante de nariz. Viscosidade média. Na boca não apresenta nada. Sem expressão e vivacidade. Razoável. 78 pontos.
08: Burton McMahon Pinot Noir – 2012 – 36 dólares australiano
A Pinot Noir veio de Victoria. Este vinho não foi filtrado e mostra um cor feia, opaca com muitos sólidos em suspensão. Geralmente os vinhos não filtrados aparecem alguma borra, mas neste estava tudo estranho. Viscoso. No nariz, muito perfumado, enjoativo. Na boca, péssimo com gosto terroso muito forte. Descartável. Não gostei da proposta. 76 pontos.
09: Gundog Shiraz – 2013 -35 dólares australiano
De cor violeta, brilhante. Nariz de intensidade média lembrando flores de bosque. Na boca, sem corpo, desbalanceado, amargo. Descartável. 77 pontos.
10: Hunter Shiraz 2013 – 35 dólares australiano
De cor violeta. Viscoso. Nariz não muito expressivo. Na boca, especiarias em profusão, com destaque para o cravo. Na boca, macio. Retrogosto médio. Muito bom. 89 pontos.
11: Old Tawny – 50 dólares australiano
Um vinho fortificado elaborado com a Grenache e com a Shiraz, apresentou-se de cor âmbar. Alta intensidade aromática, complexo. Na boca, grande carga de amêndoas e ameixa madura. Complexo. Retrogosto longo. Excelente. 90 pontos.
12: Muscat de Reitherglen – 30 dólares australiano
De cor âmbar escuro. Aromas intensos e explosivos de mel. Na boca a doçura entra em excesso, criando um certo desiquilíbrio com o poder alcoólico, mas sem comprometer o conjunto. Não é o estilo de vinho de sobremesa que gosto, mas nem por isto deixa de ser muito bom. 88 pontos.
