Depois de quase duas semanas visitando as belas vinicolas de Stelenbosch, onde hospedamos em um lugar fantastico. Alugamos uma casa em um condominio, com campo de golfe e vinhedos em volta.
Todas as tardes, o sol ameno batia na janela, avisava que a noite estava por chegar.
Fizemos as malas e despedimos com tristeza desta vista e partimos para visitar a última vinícola da África do Sul, a linda Spier.
Esta vinícola se situa próxima a cidade do Cabo na área de Constantia. Seus vinhedos vão subindo a montanha, com uma vista espetacular da cidade do Cabo e arredores.
São 146 hectares plantados desde a parte plana até quase o topo da montanha, criando “micro-terroirs” diferenciados e lÓgicamente vinhos elaborados em parcelas para mostrar esta cocha de retalhos.
O manejo dos vinhedos é com a técnica orgânica e seu clima sofre influência do mar que se encontra a 22 km e das brisas que descem pela montanha e solos que aportam ao vinho boa mineralidade.
Esta vinícola produz 500.000 garrafas por ano e o seu forte está focado nos vinhos brancos elaborados com as castas: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon e a Wovelle (híbrida entre a Semillon e a Uli).
As tintas são: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.
Seus vinhos são de boa qualidade e ela produz um dos melhores vinhos de sobremesa (Vin de Constance) da África.
Degustação na Klein Constantia:
Primeiro fomos fazer uma degustação de vinhos que ainda estavam estagiando em barris.
01: Sauvignon Blanc 2013.
Vinho ainda estagiando em barris de carvalho de primeiro uso, ainda jovem, com aromas expressivos de maracujá. Na boca, de bom corpo, já equilibrado e vai evoluir muito mais. Será um excelente vinho.
02: Sauvignon Blanc 2013
Degustamos este branco que está ainda por estabilizar em reservatório de aço inoxidável, se mostrou fresco com aromas ainda primários oriundo do mosto, cujo sabor ainda é mostrado na boca. Vai evoluir e tornar-se um branco fresco e agradável, com proposta diferente do vinho anterior.
03: Riesling
Este vinho de produção limitada, somente comercializado em um clube de vinho, local, um super reserva Premium de produção limitada. Se mostrou quase pronto, complexo e com certeza será um vinho excepcional.
04: Muscat
Um vinho de sobremesa que está estagiando a 3 meses e meio em barril. De cor âmbar, pronto para beber. Se mostrou na boca com alta complexidade, equilibrado, aromas de frutas secas e passas. Um exemplar maravilhos. Retrogosto longo. Excepcional vinho de sobremesa.
Degustação em garrafas:
01: Klein Constantia Riesling 2012
Este vinho se apresentou com cor amarelo claro. Muito viscoso. Intensidade aromática média. Na boca, leve amargor, sem muita complexidade. Bem elaborado. Bom vinho. 82 pontos.
02: Klein Constantia Sauvignon Blanc 2013
De cor branca. Viscosidade média. Intensidade aromática média, com fundo de maracujá por amadurecer. Sem muita complexidade. Na boca, boa acidez, de corpo médio. Bom final de boca. Bom vinho. 84 pontos.
03: Klein Constantia Limited Release
Branco palha. Alta viscosidade. Nariz complexo, sobressaindo defumados de ótima qualidade. Na boca, acidez um pouco elevada, comprometendo um pouco o conjunto. Retrogosto longo. Bom vinho. 84 pontos.
04: Chardonnay 2012
Este vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês se apresentou de cor amarelo claro. Viscosidade média. Aromas de frutas cítricas de baixa intensidade. Ainda fechado, no nariz. Depois de alguns minutos apareceu aromas delicados de madeira (cedro). Na boca, deixa a desejar, fugidio e com leve amargos. Retrogosto médio. Razoável. 79 pontos.
05: Blend Madame Marthook 2009
Um branco em corte com Semillon, Sauvignon Blanc e Chardonnay, de cor amarelo claro. Viscoso. Aromas de intensidade fraca. Na boca, de corpo médio, frescor. Retrogosto curto. Razoável. 79 pontos.
06: Shiraz 2010
Um tinto de cor violeta, brilhante. Viscosidade baixa. No nariz, aromas animais de boa intensidade e boa qualidade. Na boca, de corpo leve, sem estrutura. Simples, para o dia a dia, mas muito bem elaborado. Sem defeito, simples. Bom vinho . 83 pontos.
07: Morlbook 2008
Um bordalês em corte de Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Ele se apresentou de cor violeta escuro, opaco. Viscoso. Nariz de intensidade média, sem complexidade. Na boca, taninos verdes de corpo médio. Retrogosto curto. Bem elaborado. Bom vinho. 82 pontos.
08: Petir Frère
Um tinto em corte de Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
De cor violeta. Viscoso. Aromas de couro de boa qualidade. Na boca, taninos verdes, sem complexidade. Não parece que ele vai evoluir com o tempo. Bem elaborado. Bom. 82 pontos.
09: Anwilka 2008
Um corte se Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, que passou 15 meses em barris de carvalho francês de primeiro uso, de cor violeta escuro, com reflexos alaranjados. Viscosidade média. Nariz de intensidade aromática média, remetendo a couro. Na boca, taninos verdes.Retrogosto médio. Bom. 83 pontos.
10: Natural Sweet Wine – Vin de Constante – 14,5% de álcool
Este vinho de sobremesa ou mesmo como entrada passou 4 anos em barricas, elaborado com a casta Muscat se apresentou de cor âmbar. Alta viscosidade. No nariz, aromas intensos e delicados de mel de excepcional qualidade que ainda está em minha lembrança. Na boca, complexo, gorduroso, untuoso, aveludado. Retrogosto longo. Excelente. 93 pontos.
