Continuando nossa perigrinação pelas vinícolas próximas as cataratas de Niágara, visitamos:
Château de Los Charmes
Em seus quatro vinhedos, com 80 ácres foram plantadas as castas brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Aligoté, Riesling, Viognier Gewurztramines e Vidal. As tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Gamay Noir e Pinot Noir.
Um fato curioso: A vinícola que tem cerca de 1000 barris de carvalho francês não faz reposição de sua frota. Ela recupera cada barril e não substitui nem mesmo depois do quinto uso anual. A explicação que recebi foi que a filosofia da empresa é de não aportar aromas da madeira.
Degustação:
01: Espumante – US$22,95
Abrimos a desgustação com um espumante elaborado pelo método champenoise elaborado com a Chardonnay e Pinot Noir. De bom perlage, borbulhas pequenas e de intensidade média. No nariz aromas delicados de abacaxi maduro. Na boca bom ataque (agulhas) sobre a língua, mostrando frescor e boa acidez apesar da fruta muito madura. Boa estrutura. Bom espumante. 84 pontos.
02: Riesling 2009 – US$12,55
Amarelo claro. Baixa viscosidade e baixa intensidade aromática. Aromas não identificados, talvez lembrando uma lima. Na boca de corpo leve. Retrogosto curto. Acidez baixa, não mostrando frescor necessário. Regular. 79 pontos.
03: Aligoté 2010 – US$13,55
A Aligoté é da Borgonha e nesta região ela é secundária pois na Borgonha quem reina é a Chardonnay. Podemos dizer que a Aligoté é uma casta inferior a Chardonnay. Já degustei alguns Aligoté da França e gostei. Este vinho branco do Canadá se apresentou de cor palha. Viscosidade baixa. Média intensidade aromática, remetendo a fruta melão. Na boca de corpo leve, retrogosto curto. Vinho fraco. 76 pontos.
04: Gewurztraminer 2008 – US$19,95
De cor amarelo claro. Alta viscosidade. No nariz alta intensidade aromática (comum a esta casta), destacando aromas de lichia e nuances de rosas. Na boca de corpo médio, leve amargor no final. Retrogosto médio. Rozoável. 79 pontos.
05: Chardonnay 2010 – US$16,95
Este Chardonnay foi fermentado em barricas de carvalho francês. De cor amarelada. Viscoso. No nariz intensidade aromática média de boa qualidade. Não consegui identificar e expressar em palavras o seu aroma característico. Na boca de corpo leve e fugidio. Retrogosto curto. Razoável. 79 pontos.
06: Paulo Bosc Estate Chardonnay – 2007 – US$21,95
De cor amarelo forte. Alta viscosidade. Fraco de nariz. Vinho plano. Na boca de corpo médio, uma baunilha bem colocada e nada mais. Bom vinho. 82 pontos.
07: Rosé Cuvée d’Andrée – 2011 – US$13,95
De cor cebola. Viscosidade baixa. No nariz aromas delicados de rosas, de intensidade média. Na boca de corpo leve, retrogosto curto. Bem elaborado. Bom vinho. 80 pontos.
08: Gamay Noir – 2009 – US$14,95
De cor granada ainda com brilho. Boa viscosidade. No nariz aromas de couro e de terra úmida. Na boca de corpo leve, fugidio, sem estrutura. Retrogosto curto. Razoável. 75 pontos.
09: Gamay Noir Droit
O acréscimo da palavra Droit é para identificar que esta casta sofre uma mutação no próprio vinhedo e gera um vinho diferente da casta do vinho anterior. No nariz o vinho melhora um pouco, mas com intensidade aromática baixa. Na boca os taninos estão verdes. De corpo leve e retrogosto curto. Razoável. 79 pontos.
10: Paul Bosc Pinot Noir 2010 – US$35
De cor violeta brilhante. Viscoso. Aromas de intensidade média de terra úmida. Na boca, macio, retrogosto curto, fugidio. Bem elaborado. De corpo médio. Razoável. 79 pontos.
11: St David’s Bench Caberbet Franc – 2010 – US$25,95
De cor violeta brilhante. Alta viscosidade. No nariz boa intensidade aromática remetendo a pimentão verde. Na boca, taninos um pouco agressivos. Precisa de mais algum tempo para ver se eles vão se domar. Acho que não vão pois estão verdes. Retrogosto curto. Bom vinho. 80 pontos.
12: St David’s Bench Cabernet Sauvignon -2010 – US$22,95
De cor violeta. Um pouco mais escuro do que o anterior. Viscosidade média. Aromas de pimentão vermelho. Na boca os taninos estão por amadurecer. Retrogosto curto. Bom vinho. 80 pontos.
13: Equullus 2010 – US$40
Este vinho é corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. De cor violeta. Viscosidade alta. Aromas planos de couro. Na boca de estrutura média. Retrogosto curto, taninos verdes. Razoável. 79 pontos.
14: Icewine 2008 – US$25
Este vinho de sobremesa, com 9,5% de teor alcoólico elaborado com a casta branca Vidal se apresentou de cor amarelo dourado, bem forte. Muito viscoso. Alta intensidade aromática destacando a goiaba vermelha, madura, uma compota. Após alguns segundos surgiu aromas intensos e deliciosos de mel. Na boca de grande corpo, mastigável. Apesar de ser um vinho de sobremesa ele pode ser servido como entrada acompanhado de queijos azuis e fortes. Muito bom. 88 pontos.
15: Icewine Cabernet Franc
Este vinho de sobremesa tem a curiosidade de ser elaborado com uma casa tinta, a Cabernet Sauvignon De cor violeta bem escuro. Viscosidade média. No nariz aromas de calda de morango. Na boca é um pouco enjoativo. 85 pontos.
Vinícola Jackson Triggs
Fomos recebidos pela simpática Glenna, responsável pelo departamento de marketing desta vinicola localizada na Península de Niágara.
Em seus belos vinhedos, bem cuidados, em espaldeira desfilam as brancas Vidal, Riesling, Gewurstraminer e a tinta Cabernet Franc, todas destinadas à elaboração do Ice Wine, foco desta vinícola.
Ela também elabora bons espumantes pelo método tradicional. Além, varietais estilo Fumé Blanc com a Chardonnay e varietais tintos com a Pinot Noir e Syrah.
Degustação:
01: Espumante –Método Classique Brut – 2007 – US$23
No Canadá é obrigatório colocar a safra em espumantes, diferentemente dos champagnes franceses que o fazem somente quando é uma safra excepcional, (uvas do mesmo ano). Este espumante foi servido em uma taça de vinho branco que impossibilitou de mostrar seu perlage. Esta escolha de usar taça de vinho branco para espumantes deve ser utilizada quando o Campagne é excepcional. Este espumante se apresentou com aromas delicados de abacaxi maduro. Na boca, fresco. Bem elaborado. 80 pontos.
02: Block Series Espumante – 2011- US$14,95
Bom perlage. No nariz aromas delicados de pera. Na boca leve amargor. Falta frescor. Regular. 78 pontos.
03: Espumante Sauvignon Blanc Gold Series 2008 – US$29,95
Este espumante tem boa presença, aromas de intensidade média. Falta frescor e jovialidade. Regular. 76 pontos.
04: Espumante Merlot 2007
Um espumante de cor quase negra, como se fosse um vinho tinto. Na boca muito corpo, tornando-o pesado, sem classe e com amargor no final. Uma proposta de espumante pesado que não me agrada. Descartável. 69 pontos.
05: Ice Wine Riesling 2007 – US$59,95
De cor amarelo dourado, bem forte. Muito viscoso, quase um xarope. No nariz alta intensidade aromática com a presença de aromas de mel de excelente qualidade. Na boca grande corpo, macio, aveludado e com boa acidez que suporta a delicada doçura deste delicioso e surpreendente vinho de sobremesa. De tomar de joelhos. Retrogosto longo. Excelente. 90 pontos.
06: Ice Wine Vidal 2008 – US$39,95
Mesma cor do anterior. No nariz apresenta forte aroma de mel e pêssego, mostrando mais fruta do que o anterior. Na boca de corpo um pouco abaixo do anterior. Macio. Falta um pouco de acidez. Retrogosto longo. Muito bom. 89 pontos.
07: Ice Wine Gewurztraminer – US$3,95
Mesma cor dos anteriores. Menos viscoso. Intensidade aromática no mesmo nível. Na boca ele se apresenta mais doce, o que torna um pouco inferior aos demais. Mas muito bom. 86 pontos.
08: Ice Wine Cabernet Franc
De cor âmbar, este vinho que veio do gelo da uva tinta francesa, Cabernet Franc. O que diferencia este vinho feito de uva tinta com relação aos elaborados com uva branca está no aroma. Os oriundos de uvas brancas a característica principal é a presença de aromas de mel e neste Cabernet se sobressaem aromas de frutas secas. Uma proposta interessante de Ice Wine, tinto. Muito bom. 89 pontos.